苦茶油(茶油)Q&A
date:2011-12-09
元福苦茶油(茶油)是以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處，因此有了這篇問與答Q & A為各位客倌解惑~
苦茶油和茶籽油一樣嗎?
- 苦茶油是苦茶樹果實所搾取的油，苦茶樹高大可長至60年，苦茶籽葉子不製茶，專門榨油為主, 主要採集苦茶籽以果實榨油。苦茶油顏色為金黃色，味道清香淡雅。生飲清香回甘，不會有油膩難受的感覺。尤其選用低溫壓榨的苦茶油更能保留營養價值。
- 茶籽油則是我們日常泡茶的茶樹果實屬於茶葉的副產品，主要以烏龍茶籽居多。茶籽油顏色較深，為深棕色，火侯較大，會炒得較香，味道較為濃醇。
兩種油皆為優質食用油，涼拌、生飲、烹飪皆適宜。有些人身體偏燥熱體質，會選用苦茶油調理, 溫和不燥熱，對身體較無負擔。
苦茶油可以涼拌，不用煮過嗎？
我們的苦茶籽要榨油前有先炒過三分熟，所以可以直接生飲、涼拌，也可以用於煎、煮、炒、炸、燉雞湯。
苦茶油已超過保存期限了，還可食用嗎？
可以，保存期限標示二年是衛生署規定的，至於純正的苦茶油只要放置於陰涼處，不要曬到太陽，且沒有出現油敗味味，都還可以食用。
素食者可食用苦茶油嗎？
可以，苦茶油沒有添加其他油脂，而且苦茶油本身是素的，所以素食者也可食用。
長時間生飲苦茶油，會囤積在體內嗎？
不會，苦茶油含有80%以上的單元不飽和脂肪酸，能使油脂不會囤積在體內，所以可以放心食用。
螺旋壓榨法會在製作過程中拉高油品溫度，容易會破壞油品的油質，而我們元福麻油廠即是使用連續數小時低溫烘焙，傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術)，較其它製作方式更耗時費工，也因此才能提供您更優質的苦茶和苦茶油!
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