麻油(黑麻油)
元福招牌油品包含麻油(黑麻油)、白麻油(香油)、花生油、苦茶油及茶籽油等五種類型，有等級之分並為愛用者準備容量較大之包裝(如最下方圖示)，若有需要請來電洽詢。
麻油(黑麻油)
芝麻簡述
李時珍云：「胡麻有遲早二種，黑、白、赤三色」。在古書中稱做胡麻，在藥典上稱做巨勝子，一般認為胡麻的胡係指由國外引進中國的，並具體指出是由出使西域的漢使張騫自大宛帶回的。
我國最早的作物之一，早在《詩經》中就有芝麻的記載，當時叫麻或苴；《神農本草經》一書中稱巨勝到漢代時才叫胡麻，芝麻又有方莖、方金、藤苰、狗蝨、油麻、鴻藏等名稱，宋代時稱【脂麻】，謂其外型類麻而又富油脂。芝麻在古代即列為美味食品，在周代就已有關於芝麻醬的記載，當時叫禮蕢。同時芝麻還被當作祭祖供品，並被列為八穀之中最良者。
芝麻主要含有40-50%油質，脂肪油其中以油酸、亞油酸及甘油脂為主，同時還有脂麻素、脂麻油酚、卵磷質、蛋白質、多縮戊糖及礦物質。而黑芝麻的油脂又較白芝麻稍多，而鐵質也較白芝麻多。它可生吃，亦可熟吃；可以製點心，榨取麻油、香油，作麻醬，都是美味食品。
麻油(黑麻油)家庭百科
芝麻中鐵、鈣等礦物質含量亦相當豐富，它的鐵質是菠菜的5倍、油菜的3倍多。芝麻也含有豐富的鈣質。一大湯匙的芝麻中含有鈣質幾乎和200毫升的牛奶一樣。因此，建議討厭喝牛奶、不適合和牛奶的人食用芝麻或芝麻產品。- 李時珍曰：「麻枯餅此乃榨去油麻滓也。…………可以養魚肥田。…..」麻枯餅是指麻油榨剩的油粕。麻油粕是種很天然的肥料。
- 坊間的麻油雞為婦女坐月子最主要的彌月餐，但宜在產後一星期後開始食用才恰當。
- 麻油(黑麻油)冬令進補最常見如薑母鴨、三杯煮法、麻油腰子、羊肉爐、滷味及各式素食料理等…。
- 麻油(黑麻油)和白麻油製作過程不同，使得顏色和香味有明顯差異。麻油(黑麻油)油色較深香味也較濃郁，而白麻油色澤較淡味道較清香。所以在烹調和調味上也不一樣，麻油(黑麻油)大致以食補為多，白麻油則以涼拌、提鮮為主。
- 牛奶、豆漿、米漿或杏仁茶加入黑芝麻粉用調羹拌勻，在加一些蜂蜜美味香濃，營養豐富。
- 黑麻醬可拌麵、夾麵包、作墨魚麵、涼拌菜和食品加工用途。
- 黑麻醬可加入牛奶、米漿等飲品中，更添營養及風味。
除以上包裝外，元福特別為愛用者準備容量較大之包裝，若有需要請來電洽詢!
3斤包裝
5斤包裝
10斤包裝
30斤包裝
元福粉絲團
最新消息
營業訊息
