苦茶油
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苦茶油
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苦茶籽簡述
說起油茶樹想必很陌生，但山茶花卻耳熟能想，其實苦茶籽就是山茶花之種子，目前台灣栽種的茶樹中，其中以山茶的品種為最多。苦茶樹別名茶仔樹、油茶樹、海石榴、洋茶、山茶。產於台灣大武山、中央山脈、阿里山、古坑草嶺、苗栗三灣、南投鹿古、花東縱谷高地等地最有名。
苦茶油其名雖苦，但其實卻是一種香醇甘味美，芳香無比的最高級植物性食油，苦茶油係由生長在深山曠野的油茶樹採子精製而成的，是最具代表性的植物油脂。所以被視為養生及美容養顏的聖品。
油茶樹係屬於茶科的常綠灌木或小喬木，葉為橢圓形，細鋸齒緣，互生，種子形狀成球形、半球形、圓形、或楔形，內含油量高。其性喜濕潤冷涼氣候，抗暑性及耐空氣污染力低。台灣地區每到秋天溫度降低的時節，便是茶花盛開，約一年後果實才成熟，到了冬季末便是油茶籽採收的季節。台灣採收用於榨油的共計三種;大油茶籽、小油茶籽、蒔茶籽。成熟茶仔摘下，去外皮後曬乾，在利用機器壓榨出油，就是所謂的苦茶油，剩餘的渣可用來洗滌用（以前是當作肥皂）、魚塭除蟲用、或拜拜進香刈火用等。
油茶除生長在深山曠野，不受環境、農藥污染外，其樹終年長青，樹不空心，尤其自開花結果到採收，長達三百天以上，是所有油料作物中受大自然孕育，吸收日月精華最久的果實，所以號稱「天綠果」，也是構成苦茶油之所具有多重療效的最重要因素。
苦茶油它有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、F、山柑茶素、脂肪油、玉蕊醇A、茶皂醇A、B和單元不飽和脂脂肪酸，是品質最穩定的食用油，其營養價值遠超過橄欖油。切勿把四季茗茶的茶仔油混為一談。
苦茶油家庭百科
自古苦茶油是婦女產後彌月餐的最佳油品，營養可口，風味絕佳，其油煙少，耐高溫的特性，非常適合炒菜，油炸食物.是最高級的健康食用油.苦茶油食用方法可供炒菜、炒肉、炒燉油雞、拌麵線、拌白飯、乾喝及食補。
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