元福古早醬菜的元福豆腐乳包含了川味辣豆腐乳、芋香豆腐乳、甜酒豆腐乳、紅麴豆腐乳以及陳年豆腐乳，並有各種容量和等級的豆腐乳。
豆腐乳又稱乳腐、醬豆腐，是以豆腐為原料發酵製成的一種普遍佐食品。豆腐乳在古時候為重要之發酵食品，豆腐乳中蛋白質大都變成氨基酸，脂肪含量亦高，其營養價值甚高，它以普通豆腐發酵，加鹽、酒等料而成為美味之豆腐乳。豆腐是中國人十分重要的一種發明，李時珍『本草綱木』有豆腐『始於淮南王劉安』之說，當時已有由豆腐發霉製造之方法記載。淮南王劉安距今已逾2100多年，但豆腐乳之傳說在1500年前魏末葉，已有乾燥豆腐加上食鹽，浸漬而後熟成製成豆腐乳之記載，而後在遠傳至日本。台灣豆腐乳之製造與大陸不同，目前台灣豆腐乳分溫州式和台灣式。溫州式是冷藏發酵使豆腐之外表皮有黴菌之菌絲膜（如元福的紅麴豆腐乳、四川豆腐乳等），而台灣式是以醃漬豆腐曬乾和米、黃豆麴菌發酵曬乾製成（如元福的甜酒豆腐乳、芋頭豆腐乳、陳年豆腐乳等）。
元福古早醬菜-元福豆腐乳
960g / 罐
售價170元
此豆腐乳為北方釀製法，把麴撒在豆腐上發酵後裝瓶醃漬。
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960g / 罐
售價220元
此豆腐乳為北方低溫釀製法，把麴撒在豆腐上發酵後裝瓶醃漬。
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380g / 罐
售價80元
此豆腐乳為北方釀製法，把麴撒在豆腐上發酵後裝瓶醃漬。
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380g / 罐
售價120元
此豆腐乳為北方低溫釀製法，把麴撒在豆腐上發酵後裝瓶醃漬。
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960g / 罐
售價220元
將芋頭獨特香味和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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960g / 罐
售價270元
以日瀑催熟醃製法， 將芋頭獨特香味和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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380g / 罐
售價100元
將芋頭獨特香味和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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380g / 罐
售價150元
以日瀑催熟醃製法， 將芋頭獨特香味和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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960g / 罐
售價170元
此豆腐乳為閩南醃製法，把麴撒在豆、米上發酵，再加豆腐裝瓶醃漬。
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960g / 罐
售價220元
此豆腐乳為閩南日瀑催熟醃製法，把麴撒在豆、米上發酵，再加豆腐裝瓶醃漬。
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380g / 罐
售價80元
此豆腐乳為閩南醃製法，把麴撒在豆、米上加豆腐裝瓶醃漬。
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380g / 罐
售價120元
此豆腐乳為閩南日瀑催熟醃製法，把麴撒在豆、米上加發酵，再豆腐裝瓶醃漬。
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650g / 罐
售價200元
將養生的紅麴菌和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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650g / 罐
售價250元
以日瀑催熟醃製法， 將養生的紅麴菌和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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380g / 罐
售價100元
將養生的紅麴菌和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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380g / 罐
售價150元
以日瀑催熟醃製法， 將養生的紅麴菌和甜酒豆腐乳合而為一，增加其口感香味。
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800g / 罐
售價250元
老祖宗將養生的紅麴豆腐乳於陶瓶釀製，越久越黑越陳香。
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800g / 罐
售價300元
老祖宗將養生的紅麴豆腐乳於陶瓶釀製，日瀑24個月越久越黑越陳香。
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800g / 罐
售價250元
老祖宗將甜酒豆腐乳於陶瓶釀製，越久越黑越陳香。
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800g / 罐
售價300元
老祖宗將甜酒豆腐乳於陶瓶釀製，日瀑24個月越久越黑越陳香。
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800g / 罐
售價250元
此豆腐乳為閩南日瀑催熟醃製法，把麴撒在豆、米上加發酵，再豆腐裝瓶醃漬。
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800g / 罐
售價300元
老祖宗將甜酒豆腐乳於陶瓶釀製，日瀑24個月越久越黑越陳香。
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豆腐乳又因地而異稱為腐乳、南乳、醬豆腐、糟豆腐（若以糟醃漬）、貓乳、豆乳，是一種將豆腐利用黴菌發酵﹑醃製，二次加工的豆製食品，為華人的常見佐菜，或用於烹調。中國大陸許多省份及港澳、台灣、東南亞都有生產，但各不相同，比如蘇州的豆腐乳呈黃白色，口味細膩；北京的腐乳，呈紅色，偏甜；四川的腐乳，就比較辣。臭豆腐也屬於豆腐乳的一種。
豆腐乳既可以直接食用，也可在烹調時作為調味料使用。直接食用的方法，大都用來佐清粥。至於作為調味品，台灣華人、尤其是客家人在炒質地較硬的蔬菜時，
- 如「韭菜炒雞腸」就會加入黃豆米麴豆腐乳熅煮；
- 粵菜中使用豆腐乳的名菜有「南乳排骨」、「椒絲腐乳炒通菜」;
- 順德的「南乳花生」等；
- 川菜中亦有「南乳扣肉」；
- 添加丁香、陳皮等辛香料的豆腐乳，也常用於雲南小炒；湘菜有「腐乳冬筍」。
豆腐乳亦可作為沾醬使用，台灣的「羊肉爐」、粵菜「竹枝羊腩煲」都慣用豆腐乳為基底調製的沾醬，用來佐有嚼勁的帶皮羊肉塊。
豆腐乳一經製成，營養成分最顯著的變化是合成了大量維生素B12。除動物性食物，如肉、蛋、奶、魚、蝦含有較多維生素B12外，發酵後的豆腐製品也可產生大量維生素B12，尤其是豆腐乳含量更高。
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