元福古法製油流程

北港元福麻油廠古法製油流程

古時候炒芝麻、花生數量大時，因沒機械代工全用手工翻動以防止焦黑，所以必須使用鍋鏟，現在已完全無人使用此種工具。元福秉持一貫古法榨油製程及挑選上等的材料配合先進的製程設備、純熟的操作技術以及嚴格的品質管制，使得元福擁有優良與精純的品質，加上誠實經營，成為在北港地區獨佔鰲頭，更豎立全省各地家喻戶曉的優良形象及口碑。

下方為古法製油之流程，從頭至尾可從簡單的文字和圖片瞭解到古法製油之流程。

【元福古法製油圖：著作權證字第DH-04-09-960002號(版權所有‧翻印必究)】

古法製作之擊麻

芝麻採收曬乾後，將草蓆在地上並於中間放顆大石頭，以麻果枝敲打石頭，使芝麻掉出來。

麻油古法製作之擊麻

古法製作之礱

把擊麻成品篩除雜物以及碎石。

麻油古法製作之礱

古法製作之炒/甑

將去除雜物碎石之原料炒熟。

麻油古法製作之炒/甑

古法製作之碓

把花生或芝麻粉碎。

麻油古法製作之碓

古法製作之磨

把花生或芝麻磨成細粉(如粉狀)或濃稠狀(如麻醬)。

麻油古法製作之磨

古法製作之榨

手工壓榨。

麻油古法製作之榨

古法製作之石碾

粉碎油粕或將堅果粉碎。

麻油古法製作之石碾

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