麻油是常見的料理食材之一，但是你知道麻油其實還有分成「黑麻油」、「白麻油」、「香油」三種嗎？因為麻油是以「芝麻」作為原料，壓榨而成的天然食用油，而黑麻油的原料就是黑芝麻，因此又稱為黑芝麻油和胡麻油。
知道在購買黑麻油前，消費者一定會冒出許多疑問，像是黑麻油料理有哪些？黑麻油保存期限有多久？如何挑選品質好的北港黑麻油？北港必買麻油推薦哪家？想更認識黑麻油的話，就一起看下去吧！
黑麻油是什麼？上述有提到黑麻油其實是由黑芝麻提煉而成，而麻油製作方法其實有分為以下幾種：南方榨油術（冷壓）、螺旋壓榨法（熱壓）、水飛鍊油術（水洗）...等，元福麻油廠則秉持著傳統職人精神，選用南方榨油術。
南方榨油術雖然費時耗力，但是能將營養最完整的保留，元福麻油廠用心把關每道製作程序，嚴謹執行每個動作，講究衛生和品質，堅持讓最完美、濃郁香醇的麻油呈現在消費者面前，以下列點簡單說明元福黑麻油的製作程序：
市面上有許多油品也都標榜冷榨法、冷壓初榨，那冷榨法又是什麼呢？冷榨法是指在壓榨的過程中，不會讓油品升溫的榨取方法，適用於一些穩定性較低，易受溫度而影響品質的油品。
點擊了解胡麻油黑麻油差別➤芝麻油是麻油嗎？麻油、香油、芝麻油一樣嗎？3分鐘快速認識麻油
天氣稍微變冷就會想吃點麻油料理，不過在料理時要注意，因為黑麻油中的不飽和脂肪酸較不耐高溫，建議要低溫慢火烹調，還有黑麻油本身性質寒涼，所以常加入薑做搭配，以下貼心幫您整理出三種，適合加入黑麻油烹調的料理：
坊間黑麻油價格不一，若黑麻油價格過於低廉，建議消費者就要注意黑麻油是否為調和油，以下幫您列出在挑選純黑麻油時，可以注意的事項有哪些：
還有一點，芝麻根據產地和品種區分，這關係麻油品質，以台灣芝麻為最佳，台灣芝麻百分之90以上是仰賴進口，所以產地和品種是取決麻油味道、品質和價位。
元福麻油廠出產的油品皆經過SGS油品檢測合格，秉持古法榨油製程及挑選上等的材料，嚴格的品質管制，使得元福擁有優良與精純的品質，加上誠實經營，已為元福樹立家喻戶曉的優良形象及口碑。
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| 介紹 | 嚴選黑芝麻壓榨抽出，經過120天沉澱取得上層油脂，精純味美無雜質品質佳。 | 特選黑芝麻壓榨抽出，經過120天沉澱取得上層油脂，精純味美無雜質品質佳。 | 精選黑芝麻壓榨抽出，經過沉澱取得上層油脂，精純味美無雜質品質佳。 | 篩選黑芝麻壓榨而成，經過沉澱取得油脂，精純味美無雜質品質佳。 | 嚴選精挑黑芝麻壓榨抽出，美味兼具精緻禮盒包裝，送禮最佳選擇。 |
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麻油只要遇熱或遇水都會變質，而麻油根據製作方式的不同，黑麻油保存期限就會有所差異，水洗法、冷壓麻油製作方法的保存期限較長，熱壓的方式則較短，若是有其他添加物的不純麻油，更是僅能保存3~4個月。
麻油可以放多久？純黑麻油的保存期間可長達3年以上，不過還是建議盡早食用完畢為佳，以下提供四種保存方式與注意事項供參考：
可避免陽光和室內強光照射，勿放置在瓦斯爐附近，讓高溫影響麻油品質。
使用完畢後將瓶口擦拭乾淨，並扭緊蓋口，可以阻止與空氣接觸，防止變質。
不要新油和舊油混合使用，也不要混合保存。
避免產生氧化作用。
可以，但不能一次吃太多，生吃太多容易造成腸胃負擔。
黑麻油又稱為胡麻油、麻油，是由黑芝麻所製成；白麻油原料則是白芝麻。
芝麻須經過焙炒加熱後，才會有營養與香味，而市面上所說的冷壓芝麻油，是經過輕火深焙然後冷壓(低溫壓榨)而成。
有三高(高血壓、高血脂、高血糖)、腎臟疾病、痛風等患者應避免攝取高熱量及動物脂肪。
北港黑麻油價錢多少合理？黑麻油價格會根據原料品質、製程、品牌而有所差異，元福黑麻油一斤的價錢大概$230起跳。
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北港麻油推薦元福，北港在地的老字號品牌，經過數十年的技術傳承，秉持古法榨油製程、誠實經營的精神，讓元福在北港擁有優良形象和口碑，選擇元福麻油，就有美味和品質的絕對保證。
黑、白麻油推薦—元福麻油廠，元福麻油秉持古法榨油製程及嚴選材料，用純熟的技術配合先進設備，加上誠實經營，嚴格把關商品品質，為元福樹立家喻戶曉的優良形象及口碑。
本廠的特色除了黑麻油之外，還有香油、花生油、苦茶油、芝麻醬、及芝麻等產品，歡迎到北港元福麻油廠一遊，會讓你有意想不到的親切感，若無法到現場也沒關係，也有提供線上購買服務，讓你將北港最具特色的伴手禮輕鬆帶回家。
