很多民眾時常搞不清楚小磨香油與調和香油有什麼不同，小磨香油是以北方煉油術（又稱水飛煉油術、水洗法）製作而成，製作過程是將上好白芝麻洗淨後進入機器加溫焙炒，經由冷卻槽冷卻，接著移進石磨機打漿，再把麻漿倒入搖鍋，搖晃的過程中會加入熱開水和油一起攪拌，在經過油水分離後，再把原油打入油槽以原始的方式將油瀝清，即成小磨香油。
而市面上的調和香油並沒有經過這些繁雜的工序，是由白麻油混和大豆油或其他的調和油製作而成，元福注重十分注重產品的品質，目前僅有製造與販售小磨香油。
小磨香油是一種植物油，主要由白芝麻籽製成。以下是小磨香油的成分、製程、風味、色澤介紹：
| 小磨香油成分 | 小磨香油的主要成分為白芝麻 |
| 小磨香油製程 | 水洗煉製抽出，再經過油水分離及自然沉澱取得上層油脂 |
| 小磨香油風味 | 有著獨特的芝麻味和香氣，相較於一般市售的煉製芝麻油，元福小磨香油色澤與氣味較為清淡,並透著一股撲鼻的清香 |
| 小磨香油色澤 | 小磨香油的色澤為明亮黃色 |
小磨香油和調和香油都是芝麻油的種類，它們之間的差異在於它們是由不同的芝麻種類和製作方法製成的。
小磨香油是由白芝麻製作而成，利用北方煉油術將白芝麻焙炒後並冷卻，接著移至石磨機打出麻漿，再將麻漿倒入搖鍋中，在搖晃的過程中需加入熱開水與油一同攪拌，並在油水分離後將原油打入油槽瀝清，即成小磨香油。
調和香油則是由白麻油混和一些其他種類的油（如大豆油、棕櫚油等）進行製作。調和香油香氣不那麼濃烈，色澤較淺。由於加入了其他種類的油進行調和，調和香油中的芝麻油分較少，適合用來煎炒和煮菜。
小磨香油在一些超市和網購平台都可以找到。以下是一些購買小磨香油的通路：
小磨香油的價格會因品牌、產地、容量等因素而有所不同，一般來說，400ml左右的小磨香油價格會在200元到500元之間。如果是進口產品價格可能會更高，此外，如果是購買大瓶裝的小磨香油，相對來說價格會更實惠。
| 頂級小磨香油 | 特級小磨香油 | 優級小磨香油 | 純級小磨香油 | 御賞小磨香油 | |
| 價格 | $420/520ml | $320/520ml | $260/520ml | $230/600ml | $500/400ml |
以下是挑選高品質小磨香油的方法：
挑選來自信譽良好的製造商和品牌的小磨香油，例如來自台灣或日本等產地的小磨香油口感較為細膩且品質較穩定，也可直接選擇元福的小磨香油，元福產品皆通過SGS油品檢測合格，食安有保障。
挑選顏色澤明亮且質地濃稠的小磨香油，外觀應該為明亮黃色，質地應該濃稠而不稀薄，此外，品質好的小磨香油滴到熱水會散開，大家可以嘗試手邊的小磨香油是否有這個特性。
挑選保存方式正確且保存期限充足的小磨香油，一般來說，小磨香油應該儲存於陰涼乾燥的地方，避免陽光直射，在選擇時，應確認產品的保存期限，選擇新鮮度高且保存期限較長的產品。
小磨香油可能會因為多種原因而被下架，例如品質問題、製造商違反規定、食品安全問題等，此外，有些小磨香油可能會添加其他油類，例如大豆油等，如果未在標籤上明確標示這些成分，也有可能會被下架，最後需要注意的是，元福生產的油品均通過合格檢驗，所以消費者可以放心選購。
小磨香油推薦購買元福的小磨香油，除了因為元福油品皆通過SGS認證外，也因為元福堅持使用古法，保留住百年不變的好味道，如果你有購買小磨香油的需求，不妨逛逛元福的線上商城吧！
小磨香油與白麻油皆由白芝麻製成，不過兩者的製程是不一樣的，小磨香油是利用北方煉油術；白麻油則是利用南方榨油術，製程不同，製作出來的油品色澤、風味上也會有所差異，小磨香油清香撲鼻；白麻油則氣味濃郁，近似黑麻油。
如果您擔心購買到不實小磨香油，建議可以選擇元福生產的小磨香油，因為元福麻油的油品均通過SGS合格檢驗，品質有保障，可以讓消費者更加安心。
元福所生產的油品除了小磨香油外，還包括黑麻油、白芝麻油、苦茶油、花生油、茶籽油等多種不同的油品，除了通過嚴格的檢驗和認證，還採用先進的生產技術和優質的原料，保證品質和口感的穩定性，如果你有購買小磨香油的需求，歡迎親臨元福北港門市，或上網路商城購買。
