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隨著時代的進度及科技化，一些往日農村常見的景緻猶若已成為記憶中一幕幕的畫面，偶爾想起兒時農家在門前曝曬一大片的稻米、芝麻、菜脯、苦茶籽...等等，曝曬的作物總傳出陣陣鄉土懷舊的味道。
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「苦茶油」是油茶樹的種子俗稱「苦茶子」經麻油此事榨取而得的，不但可以耐高溫，在油溫252度以下不論煎、煮、炒、炸、它都不會變質，也不會產生毒素而且它比橄欖油還好，有東方橄欖油的美稱
傳統的麻油和香油，分別是由黑芝麻和白芝麻製作而成，黑白芝麻則是品種不同的差異，黑麻油要將黑芝麻焙炒至七八分熟，製成黑芝麻餅塊後再進行壓榨製油，因此顏色較深、口味較重...
麻油此事苦茶油(茶油)是以低溫烘焙，再以傳統南方壓榨法製作(簡稱【南方榨油術】)製作而成，因知道各位有時會對苦茶油(茶油)有些不清楚明瞭之處，因此有了這篇問與答Q & A為各位客倌解惑~
苦茶油(茶油)是近年來養生意識高漲後被視為一大養生品的油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!而大家經常在網路上查苦茶油純度以及品質相關的知識，卻容易勿略了保存環境的溫度、光害(太陽光照射)及氧化等問題。
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油茶為山茶科山茶屬的常綠小喬木，其種子成熟後經榨油，俗稱苦茶油。油茶為世界四大木本食用油之一，它的物理、化學特性和橄欖油極為相似，有東方的橄欖油之稱。
麻油本身性溫，冬季更是人們溫補身子必備的重要油品，無論是坐月子又或生理期間更是女性朋友的最愛，體質燥熱之女性朋友或是坐月子麻油推薦妳使用苦茶油取代麻油來料理，烹飪「苦茶油豬肝」及「苦茶油腰子」，味道會較為清淡，坐月子麻油的口味會相對於茶花籽油較重喔！
