苦茶油缺點會根據製程、原料使用不同，而導致苦茶油成品營養有所差異，因此在挑選苦茶油上就需要更加謹慎，但是市面上的苦茶油這麼多，怎麼選擇才是正確的呢？為何苦茶油價格有的便宜有的貴？就讓元福為您一一解惑，讓您輕鬆避開苦茶油缺點，吃得安心又健康！
苦茶油缺點有什麼？為何市面上的苦茶油有些會標榜「冷壓」苦茶油？冷壓苦茶油真的比較好嗎？其實苦茶油的缺點與苦茶油製程息息相關，苦茶油製作過程主要分為兩大種，分別是「冷壓」與「熱壓」，以下元福為您列點說明：
所謂的冷壓製程，是以小火焙炒，經過磨碎，低溫壓榨萃取油、過濾、靜置、再過濾後充填包，過程其實與傳統方式大同小異，冷壓油只是溫度控制的較低而已，所以，標榜頂級冷壓苦茶油，就是在強調其營養豐富，而且沒有溶劑殘留的疑慮。
這樣的作法，出油率低，顏色翠綠清澈，可保留原始的營養成分、有淡淡果香味，此製程的苦茶油缺點是比較不耐放、產品價格略高。
總流程：篩選清洗→烘焙翻炒→磨碎→壓榨→靜置→第一次過濾→精密過濾→靜置沈澱→裝瓶
螺旋壓榨法是目前台灣苦茶油市場主流的榨油方法，利用現代機器的方便性，能直接在機器先設定焙炒溫度，以機器軸心螺旋壓榨油脂，再由管線內過濾，最後產出的便是乾淨的油品。熱壓苦茶油顏色較深，偏向琥珀色，苦茶油保存時間也更長，此製程的苦茶油缺點是，因為在機器運作的過程中會產生高溫，苦茶油高溫容易使苦茶油營養流失。
而我們元福麻油廠為了讓消費者吃得健康，便堅持運用冷壓原理，使用連續數小時低溫烘焙，傳統南方壓榨法製作(冷壓)，與其它製作方式相比更耗時費工，這樣的精神只為了提供您更優質的冷榨苦茶油！
苦茶油禁忌不多，但苦茶油缺點有以下幾點要注意：
發煙點意思是油加熱到冒煙的溫度，當油品加熱到發煙點，容易使油品品質劣化。而苦茶油發煙點約為230°C左右，算是較耐高溫的料理油，料理方式多元，不論是煎、煮、炒、炸、拌其實都適用，但不建議將苦茶油用作燒烤、高溫烤焗、高溫油炸，以免令苦茶油在高溫下流失營養，並變質。
市面販售的苦茶油價錢有些過於低廉，需要特別留意該產品是否為100%純苦茶油，有的不肖業者可能為了壓低成本，而參雜其他添加物，因此先了解清楚苦茶油產地和相關製程相當重要，因為影響苦茶油價格的主要因素，包含苦茶油產地、原料、製作過程。
苦茶油缺點最需要注意的就是，苦茶油高溫易變質，因此關於苦茶油保存方式，有下列幾點需要留意：
了解完上述苦茶油缺點後，苦茶油怎麼喝最健康呢？苦茶油可以早晨空腹時喝一小湯匙(約5~10cc)，睡前喝苦茶油也行，但都不建議喝太多，以一天不超過30cc為限。
而許多人購買苦茶油後，最主要的苦茶油用途當然是用在料理上，以下元福為您整理出常見的苦茶油料理：
雖然上述有提到苦茶油缺點與影響苦茶油價格的因素，但市面上苦茶油品牌這麼多，有沒有挑選好苦茶油的小撇步呢？
網路上流傳苦茶油顏色能判斷苦茶油品質，及純度的好壞，但若單純用苦茶油顏色挑選好苦茶油還不夠精準，因此元福為您列出其它可以幫助辨別苦茶油好壞的幾種方式，幫助你做出選擇：
苦茶油是從茶籽壓取出來的天然油品，在壓榨過程中多少會產生一些雜質，但考慮到消費者通常難以接受其雜質，所以優質苦茶油工廠的榨油機，大多會注重雜質過濾的功能，因此裝瓶後的苦茶油不易發現苦茶油沉澱物。
不過還有一點要注意，苦茶油存放時間過久，變質後也會產生沉澱物，所以此方法除了可以分辨好壞，同時也能判斷新鮮度。
能輕輕晃動瓶身，苦茶油與空氣接觸後，油面會逐漸浮現氣泡，如果氣泡細小且持久，表示該瓶苦茶油純度較高，如果氣泡消失速度很快，表示這瓶油可能有其他添加物，不是純苦茶油。
滴在手背上塗抹後若被皮膚完全地吸收，表示苦茶油純度高；相反地如果皮膚無法吸收苦茶油，依然泛著油光，等於這瓶苦茶油的純度與品質稍差，而且還可能有混雜其它油脂的疑慮。
苦茶油為天然優質油品，沒有特別限制什麼人不能吃，但需要注意一點，衛生署建議成年人每日烹調用油總量是2~3湯匙，因此要注意勿超過衛生署的建議攝取量，一小湯匙約5~10cc，以一天不超過30cc為限。
只要依照成年人一天建議攝取量食用，就不用擔心苦茶油會造成肥胖。
苦茶油因為其營養豐富，擁有「東方橄欖油」的稱呼。而苦茶油最大的好處在於，苦茶油妙用有煎、煮、炒、涼拌，是全方位的食用油。但唯一要注意的苦茶油缺點是，若使用油炸方式料理容易讓營養流失，破壞苦茶油珍貴的營養成分。
儘管元福苦茶油純度都是100%，但只要是開封過，都不建議放好幾年再食用，開瓶後若要久置，還是要好好封存並放置在冰箱冷藏，以保持油品新鮮度。
只要一有苦茶油油耗味出現，都不建議繼續食用。
元福苦茶油三大特色：
平時在元福麻油內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，都經過相當嚴謹的製作流程，堅持古法榨油製成，並嚴選上等材料，不斷精進製程設備，結合這一切再加上製油數十年的純熟技術與誠實經營的態度，讓元福在北港樹立家喻戶曉的優良形象及口碑。高品質苦茶油的首選，歡迎洽詢或點選商品頁輕鬆選購！
